מטרת משחק הרולטה היא לנחש מהו המספר עליו יעצור הכדור אשר מסתובב על שולחן הרולטה. ברוב בתי הקזינו הרולטה הנה אירופאית, המאופיינת בגלגל הרולטה המחולק ל- 37 חלקים, הממוספרים מ-0 עד 36. החלקים צבועים בצבע אדום ושחור לסירוגין והמספר אפס0 צבוע בירוק. הדילר מסובב כדור על דופן הרולטה, ומטרת השחקן היא לנחש מהו המספר שעליו יעצור הכדור.
הימורי השחקנים מונחים על לוח שעליו בשלושה טורים עם 37 מספרים התואמים למספרים על גלגל הרולטה.המספרים ממוקמים בשלוש שורות של 12 מספרים.
